- 04 94 71 14 86
- lejardinrestaurantbormes@gmail.com
- 1 Ruelle du Moulin, 83230 Bormes-les-Mimosas
Au Restaurant Le Jardin, nous vous invitons à un voyage gustatif à travers deux expériences culinaires uniques. Nos menus sont conçus avec passion et créativité, mettant en valeur des ingrédients d’exception pour satisfaire les palais les plus exigeants.
Découvrez notre Menu « Cuisine de Provence », une expérience culinaire qui évolue constamment au rythme des arrivages frais et locaux. Disponible à la fois pour le déjeuner et le dîner, ce menu propose une sélection minutieuse de plats créatifs, soulignant la diversité des saveurs provençales. Attendez-vous à être surpris par des créations uniques, reflétant la saison et l’inspiration quotidienne du Chef Riccardo Berto. Ce menu en 3 temps au choix est au tarif de 58€.
Sur une tartelette croustillante, les légumes de nos maraîchers cuits, crus et croquants, pesto rouge, caviar de balsamique, glace au parmesan
Le veau fermier en tartare, moelle au BBQ, truffe d’été, noisettes torréfiées, condiment citron et échalotes frites
Mi-cuit d’espadon de Méditerranée, vierge aux parfums de la Provence
Courgette grillée, condiments harissa – citron confit, stracciatella, pignons de pin
La côtelette rôtie au BBQ, l’épaule confite au thym et aux agrumes,
aubergine à la flamme, vinaigrette grenade
La parmigiana d’aubergine crousti-moelleuse
Meringue crousti-moelleuse, pêches de Provence, ganache montée au thé noir, coulis pêche de vigne
Les perles du Japon au lait de coco et citron vert, fruits rouges de nos producteurs, glace sésame noir
Pour une expérience gastronomique immersive, plongez dans notre Menu « Le Jardin » disponible à chaque dîner et dimanche midi. Chaque édition de ce menu en 5 temps met en lumière un ingrédient thématique exceptionnel. Laissez-vous guider à travers une dégustation qui célèbre l’art de partager et de savourer des moments mémorables autour de la table. Un voyage culinaire qui éveillera vos sens et vous transportera au cœur de la cuisine distinctive de Riccardo Berto.
Maki de courgettes à la féta, caviar de truite mariné, velouté froid de courgettes et menthe, granola au curry
Homard bleu de Bretagne en raviolo aux herbes fraîches et agrumes, girolles, abricots marinés, fenouil sauvage et bouillon parfumé à la citronnelle
Filet de Saint-Pierre grillé, encornets au BBQ, moules de Tamaris, pomme de terre au safran, tomates cerises confites, rouille légère
Meringue crousti-moelleuse, pêches de Provence, ganache montée au thé noir, coulis pêche de vigne
Servi pour l’ensemble des convives
Réservez votre table dès maintenant et laissez-vous emporter par le charme envoûtant de notre établissement !
