CARTE ET MENUS

Au Fil des Saisons

Au Restaurant Le Jardin, nous vous invitons à un voyage gustatif à travers deux expériences culinaires uniques. Nos menus sont conçus avec passion et créativité, mettant en valeur des ingrédients d’exception pour satisfaire les palais les plus exigeants.

Menu

Cuisine de Provence

52,00€

Découvrez notre Menu « Cuisine de Provence », une expérience culinaire qui évolue constamment au rythme des arrivages frais et locaux. Disponible à la fois pour le déjeuner et le dîner, ce menu propose une sélection minutieuse de plats créatifs, soulignant la diversité des saveurs provençales. Attendez-vous à être surpris par des créations uniques, reflétant la saison et l’inspiration quotidienne du Chef Riccardo Berto. Ce menu en 3 temps au choix est au tarif de 52€.

ENTRÉES

  • PETITS POIS-RHUBARBE-PARMESAN 18€

    Tartelette croustillante aux petits pois, rhubarbe et glace au parmesan, cappuccino aux herbes

  • TARTARE DE BOEUF 18€

    Le tartare de bœuf au couteau, brioche rôtie au beurre, caviar de truite marinée

PLATS

  • SAINT-PIERRE-ARTICHAUT 32€

    Saint-Pierre, barigoule d’artichauts au lard de Colonnata, kumquat

  • POULET JAUNE FERMIER 32€

    Le blanc rôti, sauce vin jaune et morillons, asperges de Provence, La cuisse en karaage

DESSERTS

  • COCO-FRUITS EXOTIQUES-DULCE DE LECHE 14€

    Perle du Japon au lait de coco et citron vert, fruits exotiques, dulce de leche

  • PAVLOVA AUX FRAISES 14€

    Pavlova aux fraises de la Serre du Plan, crème mascarpone

Menu

Le Jardin de Printemps

86,00€

Pour une expérience gastronomique immersive, plongez dans notre Menu « Le Jardin de Printemps » disponible à chaque dîner et dimanche midi. Chaque édition de ce menu en 5 temps met en lumière un ingrédient thématique exceptionnel. Retrouvez désormais les premiers fruits et légumes de printemps. Laissez-vous guider à travers une dégustation qui célèbre l’art de partager et de savourer des moments mémorables autour de la table. Un voyage culinaire qui éveillera vos sens et vous transportera au cœur de la cuisine distinctive de Riccardo Berto.

  • QUELQUES BOUCHÉES DE BIENVENUE
  • TACOS AU CRABE

    Tacos de maïs Nixtamal au crabe, condiment kiwi-avocat

  • Mezzelune aux morillons

    Mezzelune aux morillons, burrata des Pouilles et petits pois

  • UN MOMENT DE FRAÎCHEUR avec notre « Pina Colada »
  • AGNEAU DE LAIT

    Le gigot d'agneau, légumes du printemps et jus aux thym
    La côtelette à la milanaise, condiment yaourt, menthe et citron vert
    L’épaule confite en samoussa aux parfums d’Orient

  • PAVLOVA aux premières fraises de Provence, huile d’olive de monsieur Dalmasso, sorbet yaourt

Servi pour l’ensemble des convives