CARTE ET MENUS

Au Fil des Saisons

Au Restaurant Le Jardin, nous vous invitons à un voyage gustatif à travers deux expériences culinaires uniques. Nos menus sont conçus avec passion et créativité, mettant en valeur des ingrédients d’exception pour satisfaire les palais les plus exigeants.

Menu

Cuisine de Provence

56,00€

Découvrez notre Menu « Cuisine de Provence », une expérience culinaire qui évolue constamment au rythme des arrivages frais et locaux. Disponible à la fois pour le déjeuner et le dîner, ce menu propose une sélection minutieuse de plats créatifs, soulignant la diversité des saveurs provençales. Attendez-vous à être surpris par des créations uniques, reflétant la saison et l’inspiration quotidienne du Chef Riccardo Berto. Ce menu en 3 temps au choix est au tarif de 56€. Uniquement pour le déjeuner, nous proposerons un menu en 2 temps au tarif de 46€ avec au choix une entrée et un plat ou bien un plat et un dessert.

ENTRÉES

  • ŒUF BIO JUSTE POCHÉ,

    vinaigrette d’herbes et fleurs, condiments guanciale-romarin, velours de cèpes

  • TIRADITO DE SERIOLE,

    leche de tigre à l’aji amarillo, orange sanguine et fenouil

PLATS

  • LA CANETTE À L’ORANGE (AMÈRE)

    Le filet rosé au BBQ, chou khale et kosho d’orange Chou farci de chou braisé, cuisse confite et foie gras

  • SAINT-PIERRE - CAROTTE

    Saint-Pierre juste snacké, carottes d’Hyères, épices tandoori et sabayon aux agrumes

DESSERTS

  • COCO - FRUITS EXOTIQUES - CACAHUÈTES

    Perles du Japon au lait de coco, fruits exotiques, gelée planteur, cacahuètes caramélisées

  • PAVLOVA POMME - HERBES

    Pavlova, sorbet pomme verte, sablé breton aux agrumes, coulis de pomme herbacé

Menu

Le Jardin

86,00€

Pour une expérience gastronomique immersive, plongez dans notre Menu « Le Jardin » disponible à chaque dîner et dimanche midi. Chaque édition de ce menu en 5 temps met en lumière un ingrédient thématique exceptionnel. Laissez-vous guider à travers une dégustation qui célèbre l’art de partager et de savourer des moments mémorables autour de la table. Un voyage culinaire qui éveillera vos sens et vous transportera au cœur de la cuisine distinctive de Riccardo Berto.