CARTE ET MENUS

Au Fil des Saisons

Au Restaurant Le Jardin, nous vous invitons à un voyage gustatif à travers deux expériences culinaires uniques. Nos menus sont conçus avec passion et créativité, mettant en valeur des ingrédients d’exception pour satisfaire les palais les plus exigeants.

Menu

Cuisine de Provence

52,00€

Découvrez notre Menu « Cuisine de Provence », une expérience culinaire qui évolue constamment au rythme des arrivages frais et locaux. Disponible à la fois pour le déjeuner et le dîner, ce menu propose une sélection minutieuse de plats créatifs, soulignant la diversité des saveurs provençales. Attendez-vous à être surpris par des créations uniques, reflétant la saison et l’inspiration quotidienne du Chef Riccardo Berto. Ce menu en 3 temps au choix est au tarif de 52€.

ENTRÉES

  • TOMATES - CERISES 18€

    Gaspacho de tomates cerises et cerises, œufs de caille marinés, sorbet « Ajo blanco »

  • CARPACCIO DE POULPE 18€

    Carpaccio de poulpe de Méditerranée à la grecque, olives Kalamata, tomates confites, concombre et féta

PLATS

  • PINTADE FERMIÈRE 32€

    Le blanc aux girolles, pommes de terre croustillantes, sauce romesco et la cuisse confite, sabayon aux herbes

  • SAINT PIERRE – COURGETTES 32€

    Saint Pierre, fleur de courgette farcie en tempura, jus bouillabaisse

DESSERTS

  • MILLE-FEUILLE PROVENÇAL 14€

    Mille-feuille aux abricots de Provence, miel, romarin, pollen

  • FORÊT NOIRE 14€

    Gâteau moelleux au chocolat, ganache montée à la vanille et kirsch, cerises de Provence

Menu

Le Jardin

86,00€

Pour une expérience gastronomique immersive, plongez dans notre Menu « Le Jardin » disponible à chaque dîner et dimanche midi. Chaque édition de ce menu en 5 temps met en lumière un ingrédient thématique exceptionnel. Retrouvez désormais les premiers fruits et légumes de printemps. Laissez-vous guider à travers une dégustation qui célèbre l’art de partager et de savourer des moments mémorables autour de la table. Un voyage culinaire qui éveillera vos sens et vous transportera au cœur de la cuisine distinctive de Riccardo Berto.

  • Menu en cours d'élaboration ...

Servi pour l’ensemble des convives