- 04 94 71 14 86
- lejardinrestaurantbormes@gmail.com
- 1 Ruelle du Moulin, 83230 Bormes-les-Mimosas
Au Restaurant Le Jardin, nous vous invitons à un voyage gustatif à travers deux expériences culinaires uniques. Nos menus sont conçus avec passion et créativité, mettant en valeur des ingrédients d’exception pour satisfaire les palais les plus exigeants.
Découvrez notre Menu « Cuisine de Provence », une expérience culinaire qui évolue constamment au rythme des arrivages frais et locaux. Disponible à la fois pour le déjeuner et le dîner, ce menu propose une sélection minutieuse de plats créatifs, soulignant la diversité des saveurs provençales. Attendez-vous à être surpris par des créations uniques, reflétant la saison et l’inspiration quotidienne du Chef Riccardo Berto. Ce menu en 3 temps au choix est au tarif de 56€.
Maquereau à la flamme, betteraves en croûte de sel, sauce yaourt-citron vert, sarrasin
légumes croquants, bouillon aux parfums d’un pho, herbes fraîches
Cabillaud poché à l’huile d’olive, grenobloise aux agrumes d’Hyères et végétal de nos maraîchers
Le magret cuit au BBQ, chou farci au foie gras, réduction de grenade
La cuisse confite en pastilla aux épices douces et amandes
Citron Meyer en marmelade, sablé breton, meringues croustillantes aux agrumes, sabayon citron-limoncello
Mousse au chocolat chaude, nashi rôti, crumble noix-cacao, sorbet kaki
Pour une expérience gastronomique immersive, plongez dans notre Menu « Le Jardin » disponible à chaque dîner et dimanche midi. Chaque édition de ce menu en 5 temps met en lumière un ingrédient thématique exceptionnel. Laissez-vous guider à travers une dégustation qui célèbre l’art de partager et de savourer des moments mémorables autour de la table. Un voyage culinaire qui éveillera vos sens et vous transportera au cœur de la cuisine distinctive de Riccardo Berto.
En ce moment découvrez le « Jardin Truffé », menu mettant à l’honneur la truffe noire Melanosporum.
Notre menu « Le Jardin » à 86€ fera son retour dès la fin de la truffe.
Saint-Jacque juste snackée, crémeux courge-aji amarillo, kumquat, vinaigrette truffée
Brioche rôtie au beurre, tombée d’épinards, œuf bio juste poché, prosciutto de magret fumé, sabayon à la truffe Melanosporum
« Thé » de canard au Lapsang Souchong, truffe et or
Dos de cerf rôti, foie gras du Sud-Ouest, jus à la truffe Melanosporum
Gnocchi parfumés aux cèpes et aux herbes dans un beurre à la truffe, parmesan 30 mois
Crémeux châtaigne, confit de fruits noirs, struzzle chocolat-fleur de sel, meringue crousti moelleuse, glace au cèpe
Servi pour l’ensemble des convives
Réservez votre table dès maintenant et laissez-vous emporter par le charme envoûtant de notre établissement !
