La cuisine de Riccardo Berto est une véritable fusion de ses racines vénitiennes et de l’authenticité provençale, enrichie de touches sud américaines héritées de son grand-père et de sa mère, ayant vécu en Argentine pendant des années. Ce chef talentueux excelle dans l’art des contrastes, privilégiant la fraîcheur des produits locaux, l’acidité des agrumes, une pointe de piment, le jeu subtil du feu et la cuisson à la braise. Chaque plat est une œuvre d’art gustative, méticuleusement conçue pour éveiller les papilles et offrir une expérience culinaire inoubliable. Riccardo Berto s’engage à créer une symphonie de saveurs où la tradition rencontre l’innovation, capturant l’essence de chaque ingrédient pour révéler l’âme de sa cuisine.